2013. július 15., hétfő

Zöldbabos árpagyöngy szejtánnal, ahogy egy mindenevőtől tanultam

Hozzávalók:

20 dkg árpagyöngy, átmosva
20 dkg zöldbab, mosva, kb. 2 centisre darabolva
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 paprika
1 paradicsom
só, bors
natúr fűszerkeverék
1 zacskó pirospaprikás szejtán (vagy akár natúr, ez esetben tehetünk mi pirospaprikát az ételbe, ha szeretjük)
1 kanál olaj (a szokásos: hidegen sajtolt napraforgó vagy olíva)



Elkészítés:

Az olajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát (pici vízzel), belereszeljük a fokhagymát. Hozzáadjuk az árpagyöngyöt, paradicsomot, paprikát (felvágva tetszés szerint), meg a zöldbabot. Felöntjük kb. 3 deciliter vízzel és ha forrni kezd, kis lángon pároljuk. Ha elfogy a víz, pótoljuk. Az első pótláskor hozzáadjuk a kockákra vágott szejtánt. Kb. fél óra alatt megfő.
Ha kedvünk tartja, megbolondíthatjuk csomborral.
Illetve készülhet zöldbab helyett fejtett babbal is, amely esetben a babot főzés előtt egy éjszakára beáztatjuk. De lencsével is kitűnő, alig várom.

Köszönet a receptért  Szilinek!

Csicseriborsó-leves

Hozzávalók:

1 csésze csicseriborsó
2 közepes krumpli
1 sárgarépa
2 csiperke
tetszőleges zöldségek
1 liter paradicsomlé
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanák masala fűszerkeverék

1 evőkanál extra szűz olaj



Elkészítés:

A csicserit előző este beáztatjuk.
Az olajon az aróra vágott hagymát picit megpároljuk úgy, hogy egy pici vizet adunk hozzá, hogy az olaj ne hevüljön túl. Ráreszelünk 2 gerezd fokhagymát. Hozzákeverjük a masalát, majd felöntjük a paradicsomlével illetve még kb. 1 liter vizet adunk hozzá. Megsózzuk, ha úgy tartja kedvünk. Beleborítjuk a csicserit és addig fűzzük, amíg meg nem puhul- ez kb. egy-másfél óra. Mikor már puha, beledobáljuk a krumplit, répát, gombát és a többi zöldséget, amit szeretünk (cukkini, szálzeller, karalábé, minél több, annál jobb). Forrástól számítva 15 percig főzzük még. Ekkor lesznek olyan kellemesen ropogósra főttek a zöldségek, ahogy mi szeretjük. Ekkor belereszeljük a harmadik gerezd fokhagymát és kész is.


Répás köleskrém

Hozzávalók:

1 csésze köles
2,5 csésze víz
1 fej vöröshagyma apróra vágva
1 gerezd fokhagyma lereszelve
2 sárgarépa lereszelve
1 bő teáskanál dijoni mustár
hidegen sajtolt napraforgóolaj (vagy olíva) - ebből annyi, amitől pont olyan krémes lesz az egész, amit kellemesnek találunk (nagyságrendileg kb. 1 deci)
só, bors, petrezselyem (egyéb zöldfűszerek tetszés szerint)
dió - tetszés szerinti méretűre aprítva

Elkészítés:

A kölest megfőzzük a 2,5-szeres mennyiségű vízben- ha már csak pici víz van rajta, le szoktam állítani, bebugyolálom ronggyl, mint a rizst és úgy hagyom, hogy megszívja magát.
Amíg kihűl, lereszelem- darálom a többi hozzávalót.
Mindent összekeverek-pépesítek, a diót a végén keverem bele, hisz izgalmasabb, ha roppan, mint ha megtalálhatlan.
Nagyon finom kenyérre kenve, de magában is akár.