2013. szeptember 25., szerda

Kakaós mogyorókrém (vegán nutella)


Hozzávalók:

10 dkg  törökmogyoró
1 tk bourbon vanília
kb. 10 dkg barnacukor (és/vagy agavészirup, juharszirup, én mindezeket tettem bele, barnacukorból is két félét, egy kis sima barnát és leginkább a nemrégiben felfedezett muscovado típusú csodát)
kb. fél dl hidegen sajtolt napraforgóolaj (egyszer azért mogyoróolajjal is meg fogom próbálni)
kb. fél dl szójatej (vagy mandulatej. vagy mogyorótej)
kb. 3 ek kakaópor (jó minőségű, cukrozatlan, holland)



 Elkészítés:

Először is szükségünk lesz egy legalább 600 wattos turmixgépre. Ez alatt bele se kezdjünk. A 600 wattal is picit darabos marad a mogyoró, de ez azért még teljesen kellemes állag.
Először is a mogyorót turmixoljuk össze, amennyire csak lehet. Utána még egy percig hajtsuk a gépet. Ha elég erős a gépünk, krémessé válik a mogyoró, gyengébb gépenkél ez nem fog megtörténni. Tegyünk úgy, mintha direkt ez lett volna a cél.
Hozzáadagoljuk a többi hozzávalót is szép lassan (mindenből tegyünk egy keveset minden körben) , mindig alaposan turmixoljuk meg, kóstolgassuk, és adagoljunk hozzá még, ami kell.
Ha hígabbra szeretnénk, jöhet még szójatej, ha sűrűbbre, jó, ha van még mogyorónk.

Csenge így nyilatkozott az eredményről: "Isteni!"



Sült cékla lencsés rizzsel

Hozzávalók:

Cékla- vékony karikákra vágva (kb. 30 dkg)
Pác (csak kb. mennyiségeket adtam meg): 1 dl Olívaolaj, 1 tk szárított rozmaring, 1 gerezd reszelt fokhagyma, egy tekerés bors, 1 kk só
Köretnek barnarizs és lencse



Elkészítés:

A rizst és a lencsét sós vízben feltesszük főni, ha mindkettő kész, összekeverjük őket. Lustáknak lehet együtt is főzni, ha nem bánjuk, hogy a rizs egy kissé rózsaszínes árnyalatban pompázik. Így legalább jobban illik a céklához.
A céklát jól beleforgatjuk a pácba, majd 190 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.

Nagyon finom!

Disclaimer:
Ha vizeletünk az étel elfogyasztása után szokatlan színezetet kap, ne rohanjunk az orvoshoz. A cékla a ludas, minden a legnagyobb rendben van.
("Az angol nyelvben a cékla neve (beet, beetroot) után beeturia a neve annak a jelenségnek, amikor a cékla fogyasztása után a vizelet pirosra, vagy rózsaszínűre színeződik. Beeturia esetén a vörös céklában lévő és a táplálékkal elfogyasztott színanyagok (betalain) a vizeletbe és a székletbe választódnak ki, amit a vörös szín jól jelez."- és még több érdekes infó a jelenségről itt.)

2013. szeptember 13., péntek

Húsevőcsábító szójaszelet bulgurral

Hozzávalók:

1 doboz szójaszelet (Haas)
fűszerkeverék (vegamix)
só, bors
1 bő ek. mustár
1 dl olívaolaj
1/2 citrom leve
1 ek méz
2 gerezd fokhagyma
2 dl bulgur



Elkészítés:

A szójaszeleteket felteszem főni egy liter fűszeres, sós, borsos vízben kb. 20-30 percre. Elkészítem a pácot: összekeverem a mustárt az olajjal, belereszelem a hagymákat, tekerek bele egy kis borsot, belefacsarom a fél citromot. Átpakolom bele a szójaszeleteket, jól beleforgatom a lötyibe őket, majd benne hagyom a pácban mindet legalább fél órára.
A szója jó kis fűszeres főzővizét eszem ágában sincs kiborítani: leszűröm és ebben főzöm meg a bulgurt olyan módon, hogy egy rész bulgurhoz 2,5-szeres vizet adok, ebben jól felforralom majd takarékon főzöm addig, hogy már alig maradjon rajta víz, ekkor leállítom, bebugyolálom, így hagyom, hogy megszívja magát.
A szójaszeleteket pedig kis olívaolajon serpenyőben megsütöm, kb. 5-5 perc alatt mindkét oldalát.

Csábítóan finom.

 Köszönet a receptért anyunak, aki műkedvelő vegán!

Répás vöröslencseleves

Hozzávalók:

2 ek. olaj
1 fej hagyma
10 dkg vöröslencse
10 dkg reszelt sárgarépa
1 ek. garam massala
6 dl víz
2 dl rizstej

esetleg vegyes fűszerekeverék, csili, snidling, napraforgómag



Elkészítés:

A hagymát aprítom, dinsztelem, rádobom a lencsét és a répát, 2 percig pirítom, majd megszórom a massalával. Felöntöm vízzel, sózom, majd mikor forr, mehet bele egy zöldségleveskocka vagy vegyes fűszerkeverék, de nem fontos. 15-20 percig főzöm, majd beleöntöm a rizstejet. Ezzel még egyet forralom és kész. Díszíthető apróra vágott snidlinggel, meg lehet bolondítani napraforgómaggal.